【答案】一般来说，新鲜蘑菇含蛋白质较（）。

一般来说，新鲜蘑菇含蛋白质较（）。

A.少

B.多

标准答案：A

新鲜的蘑菇并不是蛋白质的丰富来源，其蛋白质含量相对较低，而且不完全是优质蛋白质，缺少一些必需氨基酸。但蘑菇富含多种营养素和活性成分，例如维生素、矿物质、多糖类等，并且是少数可以提供维生素D的植物食品之一。同时，蘑菇中含有一些具有抗氧化、免疫调节和抗肿瘤等作用的生物活性物质，有助于促进人体健康。因此，在日常饮食中适量食用蘑菇是有益的。