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关键字: 蚂蚁庄园 酱油 | 时间:2023-10-22 19:33 | 人浏览

【答案】人们平时吃的酱油酿造的主要?

人们平时吃的酱油酿造的主要?

A.大豆

B.小米

标准答案:A

答案解析:

当制作酱油时,大豆是其中一个主要原料。下面是大豆在酿造酱油过程中的详细解释:

大豆的处理:首先,将大豆浸泡在水中,以便软化豆子。然后,将浸泡后的大豆研磨成豆浆。

制油:将豆浆加热至一定温度,使其中的油脂渗出。然后,通过压榨或离心等方法,分离出油脂。这个过程产生的副产品是大豆渣,有时也被用于其他用途。

发酵:将制油过程中得到的大豆油脂与其他原料(例如小麦、淀粉、食盐等)混合,并添加一种叫做麴菌的微生物。这些微生物会发酵混合物,产生酱油的特殊风味和香气。

醅曝:发酵后的混合物会被倒入特制的容器中,暴露在空气中。这个过程被称为醅曝,有助于酱油的成熟和氧化。

进一步处理:酿造完成后,酱油会经过过滤、煮沸等处理,以去除不需要的杂质和微生物。

最终,经过以上步骤,大豆与其他原料一起酿造出天然酱油。它具有复杂的口感和独特的风味,广泛用于亚洲菜肴和调味料中。

答案有错

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