题目：厦门市和台南市的市树是（凤凰木）。
题目解析：
凤凰木（Delonix regia），取名于“叶如飞凰之羽，花若丹凤之冠”，别名金凤花、红花楹树、火树、洋楹等。豆科，落叶乔木，高可达20米。树冠宽广。二回羽状复叶，小叶长椭圆形。夏季开花，总状花序，花大，红色，有光泽。荚果木质，长可达50厘米。凤凰木因鲜红或橙色的花朵配合鲜绿色的羽状复叶，被誉为世上最色彩鲜艳的树木之一。
凤凰木是非洲马达加斯加共和国的国树，也是厦门市、台湾台南市、四川攀枝花市的市树，广东省汕头市的市花，民国时期广东湛江市的市花，汕头大学、厦门大学的校花。
凤凰木植株高大，由于树冠横展而下垂，浓密阔大而招风，在热带地区担任遮荫树的角色。性喜高温、多日的环境，须在阳光充足处方能繁茂生长。分布于中国南部及西南部、原产地马达加斯加及世界各热带地方。