【答案】以下选项中，不是湖南特色美食的是（热干面）。

题目：以下选项中，不是湖南特色美食的是（热干面）。

题目解析：

湖南特色美食有：长沙臭豆腐、长沙口味虾、剁椒鱼头、浏阳蒸菜、麻辣子鸡、腊味合蒸、乘火麒麟、发丝百叶、酱汁肘子、毛氏红烧肉等等。

热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。