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| 时间:2024-08-06 19:18 | 人浏览
【答案】美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉?
题目:美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉?
A、肋骨附近
B、眼睛周围
标准答案:A
答案解析:
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼]是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓。
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