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关键字: 大麻 潜在风险 马克思 主编 湖南 列宁主义 二十世 五四运动 | 时间:2024-10-21 05:38 | 人浏览

【答案】食品营养与健康(台)y 过程性评测(2)【参考答案】

判断题:10道,每道1分,总分10
1.建议长期酗酒者应多补充维生素B,以维持身体所需

2.胆固醇可代谢为胆酸,可制造成性荷尔蒙

3.维生素B12的吸收与胃部无关

4.不饱和脂肪酸的食物吃得太多,容易罹患乳癌、大肠癌等疾病

5.棕榈油、橄榄油为饱和植物油

6.胆固醇无法由人体制造需由饮食中摄取

7.完全素食者的饮食中,极容易因缺乏维生素C而引发骨质疏松的问题

8.维生素A缺乏会引起心血管性疾病

9.蛋白质摄取过多会造成脑血管及心血管疾病

10.碘缺乏的幼儿只要赶快补充碘就可以完全复原

单选题:17道,每道3分,总分51
1.糙米中的何种维生素含量十分丰富

2.糖类中之葡萄糖、果糖和蔗糖,当重量(不计水分与不纯物质)相同时,产生热量最少的是

3.以下何者不是膳食纤维质的功能

4.铁质缺乏会引起何种贫血

5.幼儿夜间脚部抽筋有可能是何种矿物质缺乏

6.以下何种原因会引起酮酸中毒

7.体重70kg的人每天最好摄取多少的水

8.所谓“三养”,下列何者有误

9.下列何者为维生素K的主要功能

10.健怡可口可乐的热量少于1大卡,是因使用了下列何种代糖

11.下列哪种维生素缺乏会引起溶血性贫血

12.以下何者为鱼油中富含的脂肪酸

13.膳食纤维(dietaryfiber)较无助于下列何种病症之防治

14.玉米胶蛋白是属于何种蛋白质

15.与人体血色素形成有关的矿物质是

16.人类脑部主要热量来源为

17.碘缺乏在成人有何症状?

多选题:13道,每道3分,总分39多选题:13道,每道3分,总分39
1.脂溶性维生素有哪几种

2.糖类可以用碳原子的多寡分为

3.下列哪些病症是因维生素E缺乏所引起

4.下列哪几项营养成份对防止或减少自由基的伤害比较有帮助

5.维生素A的生理功能

6.维生素D与何种矿物质的关系最密切

7.维生素B2缺乏会主要表现哪些症状

8.下列何者是胆固醇的功能?

9.必需脂肪酸有哪两种

10.营养学上有哪些种类的贫血

11.影响钙质吸收的因素

12.人体所需的六大营养素有哪些

13.维生素B群的种类主要有

答案有错

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