温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的,只要投入少许该物质的晶体,便能诱发结晶,并使过冷液体的温度回升到凝固点。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态。
如何制造过冷水
制造过冷水需要准备蒸馏水、饮料瓶子(最好是玻璃的)、冰箱、毛巾,饮料瓶子一定要是干净的,如果把握不好温度还可以准备一个温度计。制造过冷水非常简单,仅需要两个步骤就可以,过冷水的形成原理虽然奇妙但是非常简单。
将蒸馏水倒进瓶子里,放到冰箱冷冻室。瓶子一定要保证干净,而且要保证瓶子竖直存放,不要晃动,放到冰箱大概2-3小时,一定要注意时间和温度,如果不好控制温度的话就用毛巾将瓶子裹起来,将温度计放到瓶子和毛巾中间,注意观察温度,到了0℃就可以了。这个步骤就是温度不高把控,多试几次就行了。
到了0℃就拿出来,将水慢慢倒出就会看到水瞬间结冰。将水拿出来的时候一定要注意不要摇晃,轻轻地倒出来一点,就会看到水瞬间结冰,特别好看而且奇妙。如果失败也不要灰心,多试几次就行,一定要注意掌握温度,也可以将失败品拿来接着用,不会浪费的,而且也没有影响。最好将冰箱的温度调至零下7摄氏度,记录时间和温度,多试几次肯定可以。