标准答案:先用水浸泡
答案解析:炒土豆丝时,可以尝试以下方法来防止粘锅:
1.先将土豆丝放入清水中浸泡10分钟左右,然后再沥干水分炒制,这样可以降低土豆丝的黏性。
2.在锅中倒入足够的油,待油热后再将土豆丝放入锅中炒制。同时,可以将土豆丝在炒制前用吸油纸或厨房纸吸干表面多余的水分,这样可以减少土豆丝和油的接触面积,也可以降低土豆丝的黏性。
3.炒制土豆丝时火力要适中,不要过大,不然容易让土豆丝煮烂,增加黏性。翻炒时动作要轻,尽量不要让土豆丝重叠,这样可以减少土豆丝之间的黏性。
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