标准答案：A
答案解析：人们平常吃的蘑菇，是一种菌类蔬菜，它们属于真菌界，是一类多细胞生物。蘑菇的生长和繁殖方式与植物不同，它们不含叶绿素，不能进行光合作用，因此必须依赖外界的有机物质来获取能量和营养。蘑菇的生长环境多样，可以在土壤中、木头上、甚至在动物粪便上生长。
蘑菇的种类繁多，全球已知的蘑菇种类超过10万种，其中许多是可以食用的，也有一些是有毒的。在日常生活中，人们常吃的蘑菇包括平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等。这些蘑菇不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。
蘑菇的烹饪方式多样，可以炒、炖、烤、蒸等多种方式，适合搭配各种食材。在中国菜中，蘑菇是常见的食材之一，例如在红烧肉、鱼香肉丝等经典菜肴中，蘑菇都能增添独特的风味。此外，蘑菇还可以制成蘑菇酱、蘑菇汤等形式，广泛应用于各种料理中。
除了食用价值，蘑菇还有一些其他的用途。一些蘑菇具有药用价值，如灵芝被誉为“仙草”，在中医中被用来提高免疫力、抗衰老等。另外，一些蘑菇如香菇和杏鲍菇，被认为具有降低血脂、抗癌等健康功效。
在蘑菇的培养和采集方面，人们已经发展出了多种技术。商业化的蘑菇种植通常在室内进行，通过控制温度、湿度和光照等条件，可以大规模生产各种蘑菇。而在野外，采集蘑菇也是一种流行的活动，尤其是在春季和秋季，人们会到森林中寻找新鲜的野生蘑菇。
然而，采摘野生蘑菇需要一定的知识和经验，因为有些野生蘑菇看起来非常诱人，但实际上含有剧毒，如毒蝇伞、死亡帽等。如果不懂得如何辨别，误食有毒蘑菇可能会导致严重的中毒甚至死亡。因此，采摘野生蘑菇时一定要谨慎，最好在有经验的人士指导下进行。
蘑菇作为一种菌类蔬菜，不仅丰富了人们的餐桌，也为健康饮食提供了多样选择。在享受蘑菇的美味的同时，我们也应该关注蘑菇的安全使用，避免因误食有毒蘑菇而带来的风险。