标准答案：A
答案解析：当鲁迅提到“胶菜”时，他实际上指的是山东胶州的大白菜。这个说法源自于一个历史背景。
在旧时，北京的白菜由于生长在寒冷的北方，因此在冬季供应充足。为了延长白菜的保鲜期，人们通常采取了一些方法，比如用红头绳将白菜的根部绑起来，然后倒挂在水果店头悬挂出售。
而这些白菜在运往南方地区时，其中很大一部分流向了浙江地区。在那里，人们把这些用红头绳系住根部的白菜尊称为“胶菜”。这里的“胶”并不是指胶州市，而是一种地方方言中“倒挂”的意思。因为白菜悬挂在水果店头，看起来像是倒挂的，所以得名“胶菜”。
鲁迅在一篇文章中提到了这个历史背景，使得“胶菜”成为了大白菜的另一个俗称。所以，当你看到鲁迅笔下的“胶菜”时，它实际上指的就是大白菜。
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