标准答案：A
答案解析：
南极磷虾有着“海上金矿”的美誉，这一称号主要源于其丰富的营养价值、庞大的生物量以及广泛的应用前景。
营养价值
南极磷虾富含高蛋白、高磷脂和高营养，是优质的蛋白质来源。其虾肉中蕴含着丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸等，尤其是赖氨酸含量非常丰富，比金枪鱼、牛肉等都要高。此外，南极磷虾所含的多不饱和脂肪酸大多以磷脂型存在，对人体有良好的营养及保健功能。同时，磷虾油也是南极磷虾的重要产品之一，其中含有人体所需的四种磷脂，具有多种保健功效。
生物量
南极磷虾在南极海域的生物量惊人，能形成面积达上百平方公里的集群。据估计，南极海域的磷虾数量约有5亿吨左右，这一庞大的生物量使得南极磷虾成为了一种极具开发潜力的海洋资源。
应用前景
南极磷虾的广泛应用前景也是其被称为“海上金矿”的重要原因之一。目前，南极磷虾的主要产品形式有冻南极磷虾、南极磷虾粉、南极磷虾油等，这些产品被广泛应用于食品、保健品、饲料等多个领域。例如，在日本，人们将磷虾制成磷虾刺身，深受众人喜爱；在波兰、美国等地，磷虾则被用来制作饲料，喂养鱼类和甲壳类动物，不仅降低了饲料的成本，还使鱼类更加可口、更加天然无污染。
捕捞与加工
由于南极磷虾具有重大的经济价值，世界各国都开始大量捕捞南极磷虾。然而，由于磷虾本身只有几公分大小，捕捞和加工都具有一定的难度。捕捞船通常采用冰冻方法处理磷虾，之后将它们快速送往专门的处理部门。在处理过程中，需要剥去磷虾的壳，因为壳中含有氟化物，浓度过高会导致中毒。处理干净的磷虾一部分加工成饲料，一部分用于制作刺身料理或提取虾油。
南极磷虾因其丰富的营养价值、庞大的生物量以及广泛的应用前景而被誉为“海上金矿”。随着科技的不断进步和人们对海洋资源的深入开发，南极磷虾的利用价值将会得到更加充分的发挥。
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