标准答案：A
答案解析：
这是一道关于食材特性识别的问题。我们需要确定哪种食材被赋予了“素中之荤”的称号。接下来，我们逐一分析选项：
A选项（黑木耳）：黑木耳因其蛋白质含量丰富，且含有多种维生素和矿物质，营养价值高，常被赞誉为“素中之荤”。这一称号反映了黑木耳在素食中的独特地位，其营养成分与某些肉类相似，因此得名。
B选项（海带）：海带是一种重要的海藻类食物，含有丰富的碘和其他矿物质，对维持人体甲状腺功能尤为重要。然而，它并不以蛋白质含量高或类似肉类的营养成分而著称，因此不具备“素中之荤”的称号。
综上所述，黑木耳因其高蛋白和全面的营养成分，更符合“素中之荤”的描述。因此，
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