标准答案：A 答案解析：皮蛋里的松花纹是氢氧化镁水合晶体。在鸭蛋腌制过程中，碱性成分通过蛋壳气孔向蛋内渗入，导致蛋清蛋白质逐渐发生碱凝固，在这个过程中生成氢氧化镁水合晶体。
上一篇：为什么南方的湿冷天气通常会让人感觉更冷？
下一篇：雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的？