你知道吗?“老抽"酱油的“老"是指?
A.酿造时间更长
B.酿造方法古老
标准答案:酿造时间更长
答案解析:
老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
你知道吗?“老抽"酱油的“老"是指?
A.酿造时间更长
B.酿造方法古老
标准答案:酿造时间更长
答案解析:
老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
下一篇:以下哪种树是我国特有物种,有植物界“活化石"之称?