符合鱿鱼涨发加工的选项是（）。
A、采用醋酸浸泡涨发
B、火碱溶液浸泡焖煮涨发
C、采用食碱溶液浸泡涨发
D、采用蒸制涨发
正确答案：C
鱿鱼涨发是对鱿鱼进行加工处理，使其膨胀和变软，增加口感和咀嚼性。一种常见的涨发方法是采用食碱溶液浸泡涨发，具体操作步骤如下：
准备食碱溶液：将适量的食碱溶解在水中，形成食碱溶液。
将鱿鱼放入溶液中：将鱿鱼放入食碱溶液中，确保完全浸泡。
浸泡涨发：让鱿鱼在食碱溶液中浸泡一段时间，通常为数小时，使其吸收溶液中的食碱成分。
清洗处理：将浸泡后的鱿鱼取出，用清水洗净，以去除余留的食碱和杂质。
进一步加工：涨发后的鱿鱼可以根据需要进行蒸制、烹煮等进一步的加工处理。
其他选项中，醋酸浸泡涨发、火碱溶液浸泡焖煮涨发和蒸制并不是常见的鱿鱼涨发加工方法。采用食碱溶液浸泡涨发是一种常见的操作步骤。