小米课
返回首页 | 学习强国 | 提交答案
关键字: 大麻 潜在风险 马克思 主编 湖南 列宁主义 二十世 五四运动 | 时间:2024-10-17 01:44 | 人浏览

【答案】酒店会议管理与服务y 过程性评测(42)【参考答案】

判断题:6道,每道5分,总分30
1.醇厚的红葡萄酒就该在18℃左右饮用,如果能在喝前30分钟打开瓶盖,让它呼吸一下,可以增加酒香和醇味。

2.油脂是啤酒泡沫的大敌,能销蚀啤酒的泡沫。

3.不要在喝剩啤酒的啤酒杯内倒入新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。

4.葡萄酒决不能冷冻保存。葡萄酒的冰点为-1.5℃,冷冻的葡萄酒不仅不好喝,而且会破坏酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解,游离。

5.咖啡具有提神解乏、除脂解腻、利尿排毒、强心降压、补充维生素等功效。

6.在日本以水果原汁为原料并且不含酒精成分的饮料为果汁饮料。水果原汁低于20%的饮料,不承认是果汁饮料。

单选题:7道,每道5分,总分35
1.沏绿茶的水温在()℃左右最为适宜,因为优质绿茶在过高的温度下易被破坏变黄

2.()酒的色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,具有独特的清酒香,口味酸度小,微苦,绵滑爽口,其酸、甜、苦、辣涩味协调,酒度在16.左右,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

3.()具有提神解乏、除脂解腻、利尿排毒、强心降压、补充维生素等功效。

4.()被视为是世界上最有名、最昂贵和最具有争议性的咖啡。

5.()酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌的数量较少,发酵中产生的糖分不能转化成酒精,故成品酒中的糖分较高。

6.()是以高粱、玉米、大麦、小麦、红薯等为原料,经过发酵、制曲、多次蒸馏、长期贮存制成的高酒精度的液体。

7.()属发酵型,总加水量为原料的3倍左右,发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短,酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。

多选题:7道,每道5分,总分35多选题:7道,每道5分,总分35
1.茶叶的贮藏条件有那些()要求。

2.葡萄酒主要作为佐餐饮品,它的服务程序有()要求。

3.葡萄酒的品饮方法有()。

4.中国白酒通常按香型可分为()等。

5.按黄酒的含糖量将黄酒分为哪几类()等。

6.对啤酒的质量的鉴别有()方法。

7.按酒的酿造方法的不同可分为()等。

答案有错

上一篇:酒店会议管理与服务y 过程性评测(41)【参考答案】

下一篇:暂无

小米课手机端XML联系我们