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关键字: 大麻 潜在风险 马克思 主编 湖南 列宁主义 二十世 五四运动 | 时间:2024-10-21 05:40 | 人浏览

【答案】食品营养与健康(台)y 过程性评测(3)【参考答案】

判断题:10道,每道1分,总分10
1.锌与味觉和生殖能力有关

2.人体内可以自行合成胆固醇

3.胆固醇在皮肤中可经由阳光照射转变成维生素D

4.亚麻油酸是人体的必需脂肪酸

5.卵磷脂可作为乳化剂,能有效将脂肪及水交融在一起而成乳状


6.完全素食者的饮食中,极容易因缺乏维生素C而引发骨质疏松的问题

7.不饱和脂肪酸的食物吃得太多,容易罹患乳癌、大肠癌等疾病

8.维生素B群的功能是当成身体化学反应中的辅酶(辅酵素),调节生理功能

9.建议长期酗酒者应多补充维生素B,以维持身体所需

10.维生素C又称抗坏血酸,因为可以预防坏血症

单选题:17道,每道3分,总分51
1.糙米中的何种维生素含量十分丰富

2.以下何种原因会引起酮酸中毒

3.玉米胶蛋白是属于何种蛋白质

4.以下何者为鱼油中富含的脂肪酸

5.哪一种情形铁质的吸收率最好

6.体重70kg的人每天最好摄取多少的水

7.以下何者不是膳食纤维质的功能

8.下列哪种维生素缺乏会引起溶血性贫血

9.膳食纤维(dietaryfiber)较无助于下列何种病症之防治

10.身体能量的储存形式ATP中所含的矿物质为何

11.与人体血色素形成有关的矿物质是

12.钙质缺乏会引起何种缺乏症

13.碘缺乏在成人有何症状?

14.所谓“三养”,下列何者有误

15.人类脑部主要热量来源为

16.健怡可口可乐的热量少于1大卡,是因使用了下列何种代糖

17.糖类中之葡萄糖、果糖和蔗糖,当重量(不计水分与不纯物质)相同时,产生热量最少的是

多选题:13道,每道3分,总分39多选题:13道,每道3分,总分39
1.营养学上有哪些种类的贫血

2.必需脂肪酸有哪两种

3.影响钙质吸收的因素

4.糖类可以用碳原子的多寡分为

5.维生素B群的种类主要有

6.人体所需的六大营养素有哪些

7.维生素A的生理功能

8.下列哪几项营养成份对防止或减少自由基的伤害比较有帮助

9.脂溶性维生素有哪几种

10.下列何者是胆固醇的功能?

11.维生素B2缺乏会主要表现哪些症状

12.维生素D与何种矿物质的关系最密切

13.下列哪些病症是因维生素E缺乏所引起

答案有错

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