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关键字: 大麻 潜在风险 马克思 主编 湖南 列宁主义 二十世 五四运动 | 时间:2024-10-17 01:48 | 人浏览

【答案】酒店会议管理与服务y 过程性评测(43)【参考答案】

判断题:6道,每道5分,总分30
1.咖啡具有提神解乏、除脂解腻、利尿排毒、强心降压、补充维生素等功效。

2.不要在喝剩啤酒的啤酒杯内倒入新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。

3.油脂是啤酒泡沫的大敌,能销蚀啤酒的泡沫。

4.沏绿茶的水温在90℃左右最为适宜,因为优质绿茶在过高的温度下易被破坏变黄。

5.醇厚的红葡萄酒就该在18℃左右饮用,如果能在喝前30分钟打开瓶盖,让它呼吸一下,可以增加酒香和醇味。

6.器乌龙茶的水温要求水沸立即冲泡,水温在100℃。因为水温高,茶叶浸出率高,茶味浓,香气足,更能品出乌龙茶特有的韵味。

单选题:7道,每道5分,总分35
1.据试验,茶叶在-5℃时,氧化过程十分缓慢,在()℃以下,氧化几乎为零,茶叶久藏不变。

2.()茶的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。

3.()是以高粱、玉米、大麦、小麦、红薯等为原料,经过发酵、制曲、多次蒸馏、长期贮存制成的高酒精度的液体。

4.()被视为是世界上最有名、最昂贵和最具有争议性的咖啡。

5.沏绿茶的水温在()℃左右最为适宜,因为优质绿茶在过高的温度下易被破坏变黄

6.()酒的色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,具有独特的清酒香,口味酸度小,微苦,绵滑爽口,其酸、甜、苦、辣涩味协调,酒度在16.左右,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

7.()酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉,然后,拌入酒药粉末,搭窝,糖化,最后加水发酵成酒。

多选题:7道,每道5分,总分35多选题:7道,每道5分,总分35
1.在我国,非酒精饮料的范围等同于软饮料的范围,大致可以划分出哪几类()

2.紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有哪几点不同()。

3.葡萄酒主要作为佐餐饮品,它的服务程序有()要求。

4.对啤酒的质量的鉴别有()方法。

5.茶叶的贮藏条件有那些()要求。

6.中国白酒通常按香型可分为()等。

7.葡萄酒的品饮方法有()。

答案有错

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