下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。
A、鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发
B、油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状
C、膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理
D、油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
正确答案：D
鱼肚涨发是一种常见的鱼肚加工方法，其中油发是其中一种常用的涨发方式。在油发过程中，鱼肚会吸收油分并膨胀。然后，为了清洗掉残留在鱼肚上的油质，需要使用食用碱水溶液进行洗涤。
其他选项中，鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发是正确的，因为这些方法都可以用于鱼肚的涨发加工。油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状也是正确的描述。然而，膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理并不是涨发过程中的必要步骤。
因此，符合鱼肚涨发加工的选项是D、油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质。