1.功能食品是食品的一种,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。 |
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2.保健食品功能性评价立足于保健食品中起生理调节作用的活性成分。
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3.食品强化剂不同于其他食品成分,受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。 |
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4.我国已强制性实行全民食用碘强化食盐。 |
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5.相对于医药品的治疗,饮食习惯的改善是迄今唯一不具副作用的治疗法。 |
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6.营养食品的概念是一个固定的范畴。 |
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7.营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。 |
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8.使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体,以避免损害食品原有的风味和感官质量。 |
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9.在各种钙强化剂中无机态的钙利用率比有机态的钙高 |
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10.方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。 |
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11.营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外,还要有一定的营养效应,因此只需要规定使用量的上限。 |
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12.营养强化剂可以是天然的也可以是人工合成的。 |
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13.生活、工作节奏加快,精神压力大,使保健食品成为生活必需品。 |
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14.保健食品是疗效相当于药膳的食品。 |
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15.抗癌食品大致分为红色食品、黄色食品、绿色食品、白色食品、黑色食品五色。 |
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